《食用调和油》国家标准出台

食用调和油是用两种或两种以上食用油调配制成的食用油脂。

食用植物调和油是引用《食品安全国家标准植物油》（GB2716-2018）中对于食用植物调和油的定义。

3.4质量要求

食用调和油质量要求包括原料要求、质量指标（气味、滋味、色泽、透明度、水分及挥发物含量、不溶性杂质含量、酸价、过氧化值、饱和脂肪酸含量、反式脂肪酸和食用调和油比例一致性）和食品安全要求。

3.4.1原料油的要求

目前，食用调和油所用食用原料油有植物油、动物油和新食品原料，本标准规定“所用食用原料油应符合各种食用油产品的国家或行业标准的规定”和“新食品原料应符合其公告及相关法规要求”。是因为所有植物果实（籽粒）和动物都有油脂，只有国家、行业颁布相关产品标准的各种油脂才可以作为食用调和油的原料油。

3.4.2质量指标

食用调和油的质量要求不再分类别或等级，设置气味、滋味、色泽、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、饱和脂肪酸含量、反式脂肪酸和食用调和油比例一致性等9个质量指标，见表1。

上述气味、滋味、色泽、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值质量指标的确认，均借鉴植物油产品标准的相关指标。经采集食用调和油生产线的样品分析其品质，结果见表2，均符合本标准表1规定的限量。

根据《中国成人血脂异常防治指南（2016年）》显示，2012年中国成人血脂异常患病率为40.4％，比2002年的18.6％有大幅增加；根据2017年版《中国２型糖尿病防治指南》，我国２型糖尿病的患病率为10.4％；根据2017年11月发布的《国家基层高血压防治管理指南（2017）》及2018年即将发布的《中国高血压防治指南（2017年修订版）》估算，我国已有超过2.9亿的高血压患者，且1/3的人都患有高血压。这表明慢性病已经成为我国居民死亡的主要杀手，而《中国居民营养与慢性病调查报告（2015）》指出过量饮酒、吸烟、运动不足、高盐、高脂饮食等均是造成慢性病的危险因素。因此在饮食方面，食用油对我国居民的身体健康是有重要作用的。有证据表明，血脂水平升高，特别是血清胆固醇水平的升高，是动脉粥样硬化的重要因素，而膳食中饱和脂肪酸则与血清