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现榨花生油“无添加”未必安全
2016/4/9 16:42:01
现榨花生油现场。
现榨花生油就是从这台机器里过滤出来的
近日，廊坊市民王女士拨打本报新闻热线4006182131称，永清县周边不少乡镇都有榨油坊。“也许是因为能亲眼看到花生变成油的过程，一到节假日，榨油坊里经常上演排队购买现榨花生油的现象。”王女士说，她认为现榨花生油没有进行专业化处理，很容易分层发霉，而且现榨出来的花生油虽然比较新鲜，却不易保存。她想了解下现榨花生油是不是真的安全。
4月7日，记者走访了永清县韩村镇、北辛溜乡的一些榨油坊，发现现榨花生油的确销量可观。因为整个加工过程都看在眼里，村民对现榨花生油很有“好感”，纷纷购买，有的还拿去送给亲朋好友。那么，现榨花生油真是放心油吗?记者对此进行了走访调查。
【走访】 现榨花生油受欢迎
7日，记者在北辛溜乡一家榨油坊里看到，四个中年妇女正围着榨油机等待出油。在榨油机旁边，盛有花生仁的大炒锅正在运转着，经大炒锅炒熟后，倒入压榨机内，就可以榨出花生油了。
“市面上卖的桶装油，总觉得吃起来没有现榨的香。”北辛溜乡村民张先生说，他家里年年都种花生，每年都会挑一些来榨油。既经济实惠，又吃着放心。
“我亲眼看着花生倒进榨油机，这样出来的油绝对纯正。再说1斤10元，价格也不贵。”任女士告诉记者，她是专门从市区过来的，这次一口气买了30斤。“自己留些，剩下的送给朋友。”任女士说。
榨油老板苗先生告诉记者，他做这行已经有15年了，“榨好的花生油1斤10元，如果自己带花生米，一斤3毛钱，很实惠。所以生意一直很好。平均三天能卖700-800斤。”苗先生说。
【现场】 花生未经清洗直接压榨
记者在现场看到了榨油的整个工艺流程：花生先被放进炒锅里炒热，然后放进榨油机里榨油。花生榨完油后，会产生渣，形成花生饼。然后用过滤机对油做简单的过滤，然后直接将过滤的油装到桶里。
采访中，买油的人们普遍反映，之所以选择现榨花生油是因为如今的食品安全越来越让人不放心，这种传统工艺至少能保证安全。但是，也有少数居民对此表示担忧，花生是否干净?油的保质期是多长时间?苗先生介绍，花生都是他们收购来的，质量都不错，没有必要清洗，直接倒入炒锅里炒热，然后榨油就可以了。
记者看到，正在翻滚炒热的大铁锅里，个别发霉的花生并没有被挑出来。榨出来的花生油泛着白沫，被装进没有任何信息标注的白色塑料桶里。
当记者询问现榨花生油有没有保质期时，苗先生也表示不太清楚，只是说放在他们专门提供的白皮铁桶里能保存很长一段时间。
【营养学家】 发霉花生可能产生黄曲霉素
【部门】 食用油有一套严格的生产工序
一家正规的食用油加工厂要符合什么要求呢？市食品药品监督管理局相关负责人介绍，一方面，作为食用油的生产主体，要取得相应的生产资质，要具备一定规模，要取得营业执照、生产许可证等，油品出厂时还要有检验报告单等质量认证。另一方面，未取得生产许可证和营业执照的小作坊现榨的花生油，因其原料来源、加工环境、压榨设备以及油品质量等都没有保障，而且缺乏专门的消毒设备，无法清除花生中的毒素，长期食用会对人的身体健康造成危害。
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