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现榨花生油“无添加”未必安全
2016/4/9 16:42:01
正规品牌花生油要经过十余道工序才能生产出来，新鲜饱满的优质花生是合格花生油的基本保障，因此光筛选原料花生就需要经过磁选、筛选和分级三道关。然后经过压胚、蒸炒、压榨等主要工序，最后经多层天然植物纤维过滤，去除杂质和黄曲霉毒素等有害物质，才能达到国家压榨一级标准。自榨的散装花生油因受到生产工艺、检测手段等限制，很容易出现黄曲霉毒素超标等问题，食品安全大打折扣。按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，还必须要有QS(食品安全认证)标志。
记者了解到，《中华人民共和国食品安全法》对食品的生产经营也有严格规定，其中第二十七条规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
现榨油真的如一些市民说的那样安全吗?记者联系到了从事幼儿园营养工作的国家级营养学家武文艳。据介绍，虽然现榨油的整个生产过程很透明，但是长期食用现榨油仍然存在安全风险。因为花生从生长期到储存期都可能遭受污染，比如农药残留、重金属等，其中最大的污染就是因保存不当霉变而产生的黄曲霉。如果用于榨油的花生在储存时发霉，很可能会产生黄曲霉素，长期食用含黄曲霉素的油品，将大大提升患肝癌的概率。“现榨油里面还可能含有水分，水分会使油脂透明度差，导致油品酸败。”武文艳称，除了水分之外，毛油里还可能含有泥沙等杂质，因此，市民在购买现榨花生油时应谨慎。
【律师】 喜欢现榨花生油反映 市民对知情权的渴望
“眼见为实、纯正、安全”是大多数人购买现榨花生油的理由，他们纷纷表示，现榨的花生油能看到整个生产过程，让人觉得心里更踏实。周建军律师事务所张志勇表示，喜欢现榨花生油，反映了市民对知情权的渴望。
张志勇说，近年来食品安全问题频发，不少市民对于市场上卖的桶装油存在疑虑，对自己吃进肚子里的东西越来越关注。这种不安全心理，实际上是一次次食品安全问题带来的后遗症。所以，部门把好食品安全关，企业生产良心产品，才能弥补食品安全问题带给大众的伤害，以重新获得大众的信任。市民在购买现榨花生油时也尽量保留凭证，以便维权。
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外观：正规厂家生产的花生油其包装或标签上必须注明：生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号、质量等级、产品检验合格证、生产日期、保质期或生产批号、质量安全(QS)标志，以及明确的厂名、厂址、联系电话等；还应注明：原料产地、是否转基因；是采用物理压榨工艺还是化学溶剂浸取工艺生产的等。除上述事项标注完整无误外，当然，以压榨一级、获得国家免检产品、绿色食品证书、通过国家质量认证中心对质量管理体系、环境保护管理体系认证的企业所生产的花生油质量一般有保证。
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