我国食用油市场现状以及未来发展趋势

　　（三） 倡导“安全营养、健康消费”和“适度加工”等理念

　　食用油产品要以安全为基本要求，把“优质、营养、健康、方便”作为发展方向；在油脂油料加工过程中，倡导适度加工，提高纯度，提高出品率，合理控制加工精度，避免过度加工。要树立健康消费观念，改变食用油产品“油色过淡”的过度消费倾向。最大程度保存油料中的固有营养成分，提升我国食用油产品标准水平。

　　（四）特种油脂、功能性油脂将得到重视与发展

　　在国家政策的支持下，未来五年我国以油茶籽为代表的特种油料生产将得到快速发展，特种油料资源将得到开发利用。国家将会支持食用油加工企业利用特种油脂富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂，以丰富食用油市场，满足不同人群的需要。在米糠和玉米胚芽利用方面，国家将大力提倡米糠和玉米胚芽制油，为国家增产油脂。重点支持年加工5万吨以上的稻谷加工企业配套采用米糠膨化保鲜技术装备，推广“分散保鲜、集中榨油（浸出）”和“分散榨油、集中精炼”模式，以提高米糠利用率和米糠油的品质。

　　（五）发展专用油，发展小包装食用油

　　油脂是食品工业的基础原料，为满足我国食品工业需要，今后，不同用途的煎炸油、起酥油、凉拌油等专用油脂将得到快速发展。

　　鉴于目前有品牌的小包装食用油已成为消费者心目中可以信赖的放心食用油的象征。为此，在今后的五年里小包装食用油也将进一步快速发展，并逐步替代乃至取消市场上的散装食用油。

　　（六）食用油市场的当家产品不会改变

　　众所周知，目前全球食用油市场的当家油品是大豆油和棕榈油，并且在很长时期内这种格局不会改变。我国食用油市场的当家产品也是大豆油和棕榈油，其次是菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、芝麻油等，另外还有上百种特种油脂。这种格局也不会有太大变化。在这一格局下，今后的食用油市场将会向我们提出，如何在进一步利用好当家油品的同时，充分发挥其他油品，尤其是特种油品的作用方面多做文章，根据不同油品的特点，按照科学比配，生产出不同功能特性的营养健康型食用油品，造福人民。

　　（七）在油脂消费上，要确保食用油的市场供给

　　鉴于食用油是国家食物安全中的重要组成部分，确保食用油市场的供应是我们的首要任务。为此，必须在确保食用的前提下，根据“不与人争油”的原则，妥善处理好食用与工业用油的关系。从国家食物安全、我国食用植物油自给率低和保护环境出发，对利用食用油生产生物柴油等项目要给予严格控制。