糖尿病 食用油与健康

　　近年来，橄榄油的市场宣传力度较大，因此，很多经济条件较好的糖尿病人开始向橄榄油蜂拥而至，极为追捧。但是正如前所述，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，胆固醇含量很低，对预防糖尿病性心血管疾病很有好处，但是其多不饱和脂肪酸(亚油酸、a-亚麻酸)含量很低，特别是a-亚麻酸几乎没有。而亚油酸、a-亚麻酸为人类必需脂肪酸，长期单用缺乏亚油酸、a-亚麻酸的橄榄油显然对身体不利。

　　调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等为主要原料，还可配有精炼过的玉米胚芽油、茶籽油、芝麻油、亚麻籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油酯。

　　目前市面上的食用调和油结合了中国人饮食的实际情况，能够使人体对脂肪酸的摄入量达到1:1:1的最佳比例，并且富含维生素，而且还保留了花生油、芝麻油等油种具有的特殊香味，炒菜时色香味俱佳。因此，从营养均衡的角度来看，调和油也是糖尿病人合理用油的理想之选。