聚焦315丨快来围观，2020年这些老字号被检出不合格食品

 据不完全统计，2020年有17批次老字号食品被检出不合格，其中含11批次“中华老字号”和6批次“地方老字号”，包括“仙鹤”“哈肉联”“翠沁斋”“桃源村”“武定府”“玉棠”“河北稻香村”“信远斋”等等品牌，不合格原因含微生物超标、氧化变质、防腐剂超标、添加禁用增香剂等等。

何为老字号？

老字号，根据其认定机构的不同，有“中华老字号”和各地地方老字号(比如“北京老字号”“浙江老字号”)之分。“中华老字号”是由商务部根据其发布的《中华老字号认定规范(试行)》审核、认定的，各地地方老字号则是各省、直辖市商务主管部门根据其制定的有关办法评定，比如浙江省商务厅根据《浙江老字号认定办法》、山东省经济贸易委员会根据《山东老字号认定管理办法》在各自省域范围内进行老字号的评选、认定。

根据商务部2006年《“中华老字号”认定规范（试行）》的规定，中华老字号（China Time-honored Brand）是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

我国老字号大多创建于明代或清代，新中国成立初期，中华老字号企业约有16000多家。到2006年，商务部先后确定了两批中华老字号名录，企业总计1128家。其中，食品加工、文化艺术服务和餐饮服务合计占比60%以上，王老吉、大白兔、五芳斋、全聚德等知名品牌。

老字号现状

据商务部统计，在现存的1128家中华老字号中，仅10%的企业蓬勃发展，40%的老字号勉强实现盈亏平衡，而近一半都是持续亏损状态。

在消费者对于老字号的认知调查中，有六成多消费者认为目前的中华老字号品牌产品老旧，创新力不足，无法吸引年轻消费者。有46.85%消费者认为老字号的组织架构陈旧，市场反应慢。

由于需求发生变化，年轻消费者在购物时不仅局限于产品本身，其服务、设计、审美等都是考虑因素，而这种情况下，许多老字号的思维感官与革新的人群逐渐背道而驰，与消费者需求脱节。甚至部分老字号也出现过产品质量安全问题。

“315”在即，特汇总2020年被各市场监管局通报的老字号的不合格食品，如下。

中华老字号不合格一览

中华老字号江苏仙鹤酱油菌落总数超标

江苏省市场监管局发布关于10批次食品不合格情况的通告（2020年第26期）显示，常州市新北区河海清秀副食品店销售的标称江苏仙鹤食品酿造有限公司生产的仙鹤精酿酱油，菌落总数检测值为84000CFU/mL,85000CFU/mL,90000CFU/mL,97000CFU/mL,90000CFU/mL，标准规定为n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL。

中华老字号“公和堂”狮头再次被检出氧化变质，近一年5上黑榜

安徽省市场监督管理局发布关于9批次食品不合格情况的通告（2020年第44期）显示，安徽永辉超市有限公司芜湖县悦达广场分公司销售的、标称合肥公和堂食品有限公司生产的公和堂狮头（生产日期：2020-04-16，规格型号：计量称重），过氧化值（以